KOMERU TOUR EHIME BULE 【11月14日】　山から海へ、風とともに届く旬の香り

【注意事項】事前にご確認ください。

ツアーのご予約と、他の商品と一緒に購入しないでください。 いつかご購入いただいた場合はキャンセルとなりますのでご了承ください。

瀬戸内海から太平洋にかけて海に囲まれ、多様な魚介類に恵まれている愛媛県。

大正ロマンが息づく国の重要文化財「萬翠荘」を舞台に、 この限りない自然から生まれた素材の美味しさを最大限に引き出した一日限定のレストラン。

愛媛食のアンバサダーを担っている石井之悠シェフとミシュランレストランで修行した篠永裕貴シェフがタグを組み、愛媛の豊かな食材を唯一無二の料理に仕上げます。

生産者との交流や砥部焼の制作体験（限定２名）を通して、愛媛の食文化と歴史を深く体験できるガストロノミーツーリズム。

〈体験ハイライト〉

⚫︎萬翠荘での晩餐会

創作料理の提供と調理ライブ

石井シェフ・篠永シェフが愛媛の旬の食材をご相談した特別コース料理をご提供しております。料理に合わせた愛媛の地酒やクラフトドリンクとの特別なOSAKEペアリングもご提供します。

⚫︎特別イベント「愛媛の食卓：KOMERUオリジナル映像と砥部焼が彩る生産者の魂」

１、7つの生産者のこだわりのオリジナル映像上映

MEGUMI（女優）がプロデューサーを務めるKOMERU FILM Presents 「愛顔（えがお）の理由」をご覧ください。

２、生産者と石井・篠永シェフによるトークセッション

　　司会：ガストロノミーツーリズムプロデューサー ATSUMI K

ガストロノミーツーリズムとは、その土地の歴史・文化・風土に育まれた「食」を楽しむ旅のことです。愛媛の食材が手に入るポテンシャルや、シェフが料理に続くストーリー、そして愛媛の魅力を再発見できるセッションです。

３、文化体験・砥部焼鑑賞

愛媛の伝統工芸である砥部焼の中でも、ヨシュア工房がする「愛媛の海や空の美しい『蒼』」は、食材が育まれた環境、ひいては愛媛の自然の本質と深く頑張っています。

実際に料理に使える作品について、オーナーから直接説明を聞くことで、「味覚」だけでなく、器による「視覚」や「触覚」も含めた総合的な体験として一層楽しんでいただけます。

ヨシュア工房は、愛媛の海や空の美しい「蒼」を表現した作品づくりをしています。この蒼色を使った絵付け体験は、愛媛の伝統工芸に触れる特別な機会です。

ヨシュア工房砥部焼製作体験はこちら

シェフ紹介

石井之悠（いしいしゅう）

VMG HOTELS & UNIQUE VENUES 総料理長。

トック・ブランシュ国際クラブ理事長を兼ねて傍ら、優れた料理人に贈られる「ディシプルオーギュスト・エスコフィエ」の栄誉号を持つ関西界の巨匠。 フランス政府農業水産省から与えられる勲章の一つであるフランス料理アカデミー「シュバリエ（騎士）章」受章

篠永裕貴（しのながゆうき）

愛媛県四国中央市出身。

エミリア・ロマーニャ州のモデナにある1つ星レストラン「L'ERBA DEL RE」で日本人として初のスーシェフに就任。 その後、マルケ州の2つ星レストラン「Madonnina del Pescatore 」を経て帰国。
2023年9月、松山でScinoを開業。

【スケジュール】